В чем заключается традиционный способ приготовления шаурмы в уличных киосках?

Традиционный способ приготовления шаурмы в уличных киосках заключается в следующем:

1. Подготовка мяса. vk.com Куски либо спресованные мясные пластины насаживают на большой вращающийся вертикальный вертел, вдоль которого расположены нагревательные элементы. vk.com По мере прожаривания внешние края срезают длинным ножом в поддон, на котором дополнительно измельчают. vk.com
2. Подготовка ингредиентов. www.marieclaire.ru Мясо и помидоры режут небольшими ломтиками, огурцы — соломкой, а красный лук — полукольцами. www.marieclaire.ru
3. Выкладка начинки. www.marieclaire.ru Половину лаваша раскладывают на столе и выкладывают в него начинку слоями, отступая от края лаваша примерно десять сантиметров — огурцы, томаты, мясо, лук, поливают соусом. www.marieclaire.ru
4. Закручивание шаурмы. www.marieclaire.ru Свободным краем накрывают начинку, оставшиеся края «заправляют» внутрь и сворачивают блюдо как рулет. www.marieclaire.ru То же самое повторяют со второй половиной лаваша. www.marieclaire.ru
5. Обжарка. www.marieclaire.ru Шаурму обжаривают на хорошо разогретой сковороде гриль по 3–4 минуты с каждой стороны, разрезают на две части и подают к столу. www.marieclaire.ru