В чем заключается традиционная подача стерляжьей ухи в русской кухне?

Традиционная подача стерляжьей ухи в русской кухне заключается в следующем:

1. Подача в той же миске, в которой она варилась, или в подогретой тарелке. 2 Перед подачей с кусков стерляди удаляют хрящики. 2
2. Подача с ломтиком лимона. 2 Также к ухе подают рубленую зелень петрушки, укропа и кинзы на розетке. 2
3. Наличие блёсток жира на поверхности ухи. 2 Для этого перед сервировкой в неё часто добавляют сливочное масло, окрасившееся жёлто-оранжевым цветом при пассеровании тёртой моркови. 2

Кроме того, отдельно подают какой-либо постный пирог или гренки. 3