В чем заключается технология приготовления цыпленка табака в домашних условиях?

Технология приготовления цыплёнка табака в домашних условиях включает несколько этапов: dzen.ru

1. Подготовка цыплёнка. www.nur.kz Тушку нужно помыть и обсушить, отрезать хвостовую часть, положить на спинку и разрезать грудку по центру. www.nur.kz Затем удалить излишки жира в хвостовой части, перевернуть птицу и сделать надрезы под крылышками. www.nur.kz Чтобы обжарка была равномерной, следует слегка отбить мясо. www.nur.kz Для этого нужно накрыть тушку пищевой плёнкой и воспользоваться кулинарным молотком. www.nur.kz
2. Маринование. dzen.ru www.nur.kz Цыплёнка нужно посолить и поперчить с обеих сторон, смазать сметаной для мягкости и аромата. dzen.ru Затем накрыть птицу пищевой плёнкой и отправить мариноваться в холодильник на 30 минут. www.nur.kz
3. Приготовление соуса. www.nur.kz Кинзу нужно помыть и мелко нарезать, чеснок очистить и пропустить через пресс. www.nur.kz Затем добавить к нарезанным ингредиентам воду, щепотку соли и чёрного молотого перца, перемешать соус. www.nur.kz
4. Растопление масла. www.nur.kz Сливочное масло нужно нарезать на кусочки, поместить в жаропрочную посуду и отправить на 5 минут в разогретую духовку. www.nur.kz Курица, приготовленная на топлёном масле, не будет подгорать, на ней во время жарки образуется золотистая корочка. www.nur.kz
5. Приготовление цыплёнка. www.nur.kz Замаринованную курицу перед приготовлением нужно положить на бумажное полотенце, которое впитает лишнюю влагу. www.nur.kz Для приготовления цыплёнка табака нужна специальная сковорода. www.nur.kz Если такой нет, можно использовать широкую сковороду с толстым дном. www.nur.kz На разогретую сковороду добавить топлёное масло и выложить цыплёнка спинкой вниз. www.nur.kz Накрыть его пергаментом, а сверху положить плоскую крышку и установить груз. www.nur.kz Жарить около 10 минут с каждой стороны на среднем огне. www.nur.kz
6. Сервировка блюда. www.nur.kz Подготовить широкое блюдо, выложить на него готового цыплёнка. www.nur.kz Сверху полить птицу приготовленным чесночным соусом. www.nur.kz Подавать цыплёнка табака к столу со свежими овощами. www.nur.kz