Один из секретов достижения кремообразной текстуры горохового супа-пюре — использование сливок. 1 Они придают блюду нежную текстуру и приятный оттенок. 1

Ещё один способ — вмешательство сливочного масла или добавление небольшого количества растительного масла. 4

Также для более нежной и лёгкой консистенции можно использовать цукини — этот овощ не влияет на вкус блюда, но помогает добиться нужной текстуры без сливок или молока. 1