Вопросы к Поиску с Алисой
Возможно, имелся в виду разрыхлитель — секретный ингредиент, который используют при приготовлении фалафеля. dzen.ru www.tastingtable.com
Его добавляют в фалафельную смесь вместо соды, чтобы блюдо получилось более нежным. dzen.ru food.inmyroom.ru Пропорция: 12 грамм разрыхлителя на 1 килограмм нута. dzen.ru food.inmyroom.ru
Разрыхлитель создаёт внутри теста пузырьки воздуха, из-за чего смесь поднимается и становится пористой, а фалафель — более пышным. www.tastingtable.com