Несколько секретов успешного сырного соуса для начос:

• Выбор ингредиентов. 4 Сыр, сметану и масло нужно брать качественные, без растительных жиров. 4 Сыр можно использовать любой — твёрдый, полутвёрдый или мягкий. 4 Главное, чтобы он был вкусным и хорошо плавился. 4
• Подготовка муки. 1 Муку нужно поджарить на сковороде до лёгкого золотистого цвета, постоянно помешивая. 1
• Аккуратное добавление молока. 1 Его следует влить, добавить щепотку соли и кайенского перца, аккуратно перемешать и довести до кипения. 1
• Равномерное расплавление сыра. 3 Для этого нужно варить соус на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы сыр равномерно и весь расплавился. 3
• Регулировка густоты. 2 Если соус получается слишком густым, можно развести его молоком или даже просто водой, а если слишком жидким — добавить ещё муки. 2
• Подача в тёплом виде. 4 По мере охлаждения соус будет густеть, но его всегда можно немного подогреть в микроволновке. 4