В чем заключается секрет успешного приготовления жареного риса в азиатской кухне?

Несколько секретов успешного приготовления жареного риса в азиатской кухне:

• Выбор правильного риса. www.mir-krup.ru Лучше использовать сорта с зёрнами продолговатой формы — Басмати, Жасмин. www.mir-krup.ru
• Охлаждение риса перед жаркой. daily.afisha.ru www.mir-krup.ru Это поможет добиться рассыпчатой текстуры и предотвратить слипание. www.mir-krup.ru
• Использование чугунной сковороды. daily.afisha.ru Во время приготовления рис нужно интенсивно мешать, и лучше это делать металлической лопаткой. daily.afisha.ru
• Раскалённое масло. daily.afisha.ru Для жарки следует использовать подсолнечное с добавлением кунжутного масла. daily.afisha.ru
• Приготовление на среднем огне. daily.afisha.ru Чтобы рис не пригорел, лучше готовить на среднем огне. daily.afisha.ru
• Постоянное помешивание. www.nur.kz Это помогает избежать прилипания и обеспечивает равномерное прожаривание всех компонентов блюда. www.nur.kz
• Заправка соевым соусом. daily.afisha.ru Ключевой компонент, но не стоит заправлять рис только им, так как его вкус в чистом виде, как правило, очень концентрированный и солёный. daily.afisha.ru Лучше предварительно сбалансировать его небольшим количеством воды, сахара и парой капель сока лайма или лимона. daily.afisha.ru