В чем заключается секрет сочности мясных «ежиков» при запекании?

Несколько секретов, которые помогут сделать мясные «ёжики» сочными при запекании:

• Ошпарить нарезанный лук кипятком. menunedeli.ru dzen.ru Это уберёт остроту и яркий запах, а лук в блюде останется достаточно сочным. menunedeli.ru
• Использовать рис сорта «Басмати». menunedeli.ru Он имеет тонкие, длинные зёрна, которые успевают приготовиться и красиво раскрыться в «ёжиках». menunedeli.ru Если используется другой сорт длинного риса, его стоит замочить в тёплой воде на 20 минут, чтобы он успел полностью приготовиться во время запекания. menunedeli.ru
• Приготовить томатно-сливочный соус. menunedeli.ru www.gastronom.ru Он сделает текстуру фарша нежной и придаст блюду сочность. menunedeli.ru Лучше использовать сметану 20–25% жирности. menunedeli.ru
• Запекать ёжики в духовке в течение 35–40 минут. menunedeli.ru www.gastronom.ru За это время рис и фарш полностью приготовятся, а поверхность «ёжиков» станет более румяной. menunedeli.ru