В чем заключается секрет сочности и аромата сербской плескавицы?

Секрет сочности и аромата сербской плескавицы заключается в использовании газированной минеральной воды при приготовлении фарша. www.chefmarket.ru www.srpski.ru

В процессе маринования мясные куски обогащаются углекислым газом, благодаря чему котлеты получаются сочными и пышными. www.chefmarket.ru

Кроме того, лук при обжарке выделяет сок, который обволакивает мясо, образуя ароматную румяную корочку. 1000.menu

Также для насыщенного вкуса используют мясо с небольшим количеством жира, а для пикантности — немного острого перца. www.srpski.ru