Секрет пышности коржей для торта «Рыжик» заключается в правильном приготовлении теста. 24

Первый шаг: в большую кастрюлю поместить мёд и сливочное масло, добавить пищевую соду и перемешать. 2 Поставить на средний огонь и, помешивая, нагреть до горячего состояния (не до кипения). 2 Смесь должна стать пышной и пенистой. 2

Второй шаг: снять медово-масляную смесь с огня, дать остыть (она должна стать тёплой). 2 Яйца взбить миксером с сахаром до получения пышной светлой массы однородной консистенции. 2

Третий шаг: соединить медово-масляную смесь с яичной, взбить ещё раз. 2 Затем постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая. 2 Готовое тесто для коржей торта должно получиться крутым. 2 Сформуйте его в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 2

Также для пышности коржей перед добавлением в тесто соду нужно равномерно размешать в муке. 3