В чем заключается секрет приготовления сочных купат на углях?

Несколько секретов приготовления сочных купат на углях:

• Подварить колбаски перед приготовлением. aif.ru lenta.ru Это нужно, чтобы оболочка стала мягче и эластичнее и не лопалась от высоких температур. aif.ru lenta.ru Достаточно опустить купаты в горячую воду и подержать на небольшом огне 2–3 минуты. aif.ru
• Смазать решётку жиром или растительным маслом. aif.ru lenta.ru Так колбаски не приклеятся к решётке и не разорвутся. aif.ru lenta.ru
• Проткнуть оболочку купат в нескольких местах. aif.ru lenta.ru Это не даст колбаскам порваться под воздействием высоких температур. aif.ru lenta.ru
• Не разрезать колбаски, объединённые одной кишкой. aif.ru lenta.ru Так не вытечет мясной сок. aif.ru lenta.ru
• Смазывать купаты растопленным маслом с раздавленным чесноком. aif.ru lenta.ru Так получится хрустящая корочка, а чеснок раскроет вкус мяса. aif.ru lenta.ru
• Часто переворачивать решётку. aif.ru lenta.ru Это поможет купатам равномерно прожариться. aif.ru lenta.ru
• Жарить недолго. aif.ru Около 10–15 минут, в зависимости от размера колбасок. aif.ru Если продержать их на углях долго, то можно пересушить блюдо. aif.ru

Также важно использовать качественные древесные угли, которые не содержат химических добавок. vk.com