Секрет приготовления блюда с насыщенным вкусом заключается в следующем:

1. Усиление собственного вкуса ингредиентов. 1 Для этого нужно удалить воду, которая не имеет вкуса, цвета и запаха и как бы «разбавляет» вкус блюда. 1 Удаляя воду, увеличивают концентрацию вкусоароматических веществ, делая вкус более насыщенным. 1
2. Дополнение вкуса ингредиентов. 1 Сюда входит использование специй, маринование и работа со вкусовыми сочетаниями. 1 Некоторые ингредиенты вместе «звучат» лучше, чем другие. 1
3. Коррекция вкуса. 1 Это нужно делать не только в процессе приготовления, но и после, непосредственно перед подачей. 1 Например, несколько капель лимонного сока помогут сделать вкус более ярким без лишней соли, а его более внушительное количество — сбалансируют вкус блюда, которое случайно пересолили. 1

Также для придания насыщенного вкуса блюду можно перед приготовлением немного запечь овощи в духовке — так блюдо получится более ярким и насыщенным на вкус. 4