Несколько секретов приготовления гладкой и однородной текстуры шоколадной пасты:

• Использовать качественные ингредиенты. 1 Паста получится вкуснее, если взять свежее молоко и масло, тщательно выбрать орехи. 1
• Смешивать компоненты тёплыми. 1 Предварительно размягчить масло, немного нагреть молоко, растопить шоколад — подогретые продукты сделают десерт нежнее и однороднее. 1 Прежде чем вводить в смесь муку, хорошо просеять её. 1
• Использовать натуральный какао-порошок или горький шоколад c содержанием какао от 60%. 1 Избегать смесей для какао-напитков, плиток молочного шоколада. 1
• Взбить шоколадную массу. 2 Это поможет исключить наличие комочков и придать продукту воздушность и идеальную однородность. 2
• Использовать вместо сахара сахарную пудру. 2 Она быстрее растворяется, и шоколадная паста становится более однородной. 2