Один из секретов приготовления настоящего чанахи по-грузински — равное соотношение веса мяса и овощей. 5 Например, если в рецепте указано 200 г овощей, то и мяса должно быть 200 г. 5

Также важно, чтобы овощи и мясо нарезались крупно. 2 Тогда блюдо хорошо пропитается и протушится, будет сочным и вкусным. 2

Ещё один секрет — использование глиняного горшочка для приготовления. 1 Это придаёт блюду особый вкус и аромат. 1

Кроме того, все ингредиенты готовятся вместе, что позволяет им обмениваться ароматами и вкусами. 1 Мясо становится нежным и сочным, овощи — мягкими и ароматными. 1