Секрет приготовления польского соуса с треской заключается в следующих особенностях:

• Выбор ингредиентов. 2 Для блюда лучше использовать готовое филе трески. 3 Вместо петрушки соус можно готовить с укропом, зелёным базиликом или кинзой. 2
• Подготовка яиц. 24 Их нужно варить не дольше 10 минут, чтобы желток сохранил нежную текстуру. 2
• Качество сливочного масла. 2 От него в значительной мере зависит вкус польского соуса. 2
• Процеживание бульона. 13 Перед добавлением бульона в соус его нужно процедить и вливать в яично-масляную смесь горячим. 3
• Прогрев соуса с рыбой. 4 После приготовления в соус нужно положить рыбу и немного прогреть всё вместе, чтобы вкусы компонентов взаимопроникли и соединились. 4