В чем заключается секрет приготовления итальянских канноли?

Некоторые секреты приготовления итальянских канноли:

• Использование специального теста. domashniy.ru В него вместо воды добавляют сухое белое вино и оливковое масло. domashniy.ru
• Подготовка специальных трубочек. www.edimdoma.ru Их можно сделать из плотного картона и пищевой фольги или пергамента. www.edimdoma.ru
• Наполнение трубочек кремом перед подачей. www.edimdoma.ru Это нужно, чтобы тесто не размякло. dzen.ru
• Использование рикотты. www.edimdoma.ru Перед приготовлением крема сыр выкладывают на 10–15 минут на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. www.gastronom.ru
• Аккуратность при жарке. www.chefmarket.ru Важно, чтобы тесто не подгорело и равномерно прожарилось. www.chefmarket.ru

Существует много рецептов канноли, в них могут добавлять яйца, ликёр, корицу. www.edimdoma.ru В качестве начинки иногда используют маскарпоне вместо рикотты, кладут в сыр цукаты, коктейльную вишню, мускатный орех. www.edimdoma.ru