В чем заключается секрет правильного запекания ребрышек барбекю в духовке?

Несколько секретов правильного запекания ребрышек барбекю в духовке:

1. Удаление мембраны (плёнки). ok.ru Это поможет специям и сокам пропитаться мясо с обеих сторон рёбер и сделает ребрышки нежными и ароматными. ok.ru
2. Плотное обёртывание фольгой. ok.ru Это распаривает рёбра и делает их нежными. ok.ru
3. Предварительное маринование. www.chefmarket.ru Лучше делать это с вечера или как минимум за 8 часов до начала запекания. www.chefmarket.ru Маринад размягчит мышечные волокна и поможет сохраниться мясному соку. www.chefmarket.ru
4. Поэтапное запекание. www.edimdoma.ru Ребрышки выкладывают в духовку, предварительно разогретую до 200 °С, прямо на решётку или противень, поливают соусом, накрывают фольгой и запекают в течение 20 минут, потом фольгу убирают и готовят ещё 20 минут. www.edimdoma.ru Это делается для того, чтобы мясо вначале хорошо потушилось и только потом подрумянилось. www.edimdoma.ru
5. Использование режима гриля. www.edimdoma.ru Если в духовке есть режим гриля, тогда в самом конце можно оставить мясо под грилем на 10 минут. www.edimdoma.ru

Учитывайте, что духовки у всех разные, и температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 1000.menu