Некоторые секреты правильного приготовления перепечей в печи:

• Омлетная заливка. 1 Какой бы ни была начинка, сверху перепеч заливается яичной смесью и уже в таком виде запекается в печи. 1 Исключение — сладкие варианты, например, с фруктами или творогом, в этом случае яичная заливка не нужна. 1
• Накалывание дна. 2 Перед выпеканием перепечей их дно нужно наколоть вилкой, чтобы оно не поднималось. 2
• Температура выпекания. 2 Духовку нагревают до 180 градусов. 2 Первоначально противень лучше разместить в центре духовки. 2 Если изделия подгорают сверху, нужно спустить противень ниже, если снизу — переместить выше. 2
• Застилание противня пергаментом. 3 Перед тем как выкладывать перепечи на противень, его нужно застелить пергаментом, тогда готовую выпечку будет легко снимать. 3