Секрет густоты финского рыбного супа заключается в добавлении крахмала. 3 Для этого берут немного бульона из супа, смешивают в нём крахмал и вводят обратно в суп, помешивая и варя, пока суповая масса не начнёт густеть. 3
Также можно размять половину картофеля в пюре и вернуть толчёный овощ в бульон. 24