В чем заключается секрет длительного тушенного мяса с картофелем?

Один из секретов приготовления тушёного мяса с картофелем — предварительное обжаривание мясных кусочков. 3 После этого мясо можно тушить до мягкости, что сделает блюдо сочнее. 3

Некоторые другие рекомендации:

• Выбор картофеля: лучше брать неразваривающийся сорт с умеренным содержанием крахмала. 3
• Нарезка: чем дольше нужно готовить мясо, тем крупнее лучше нарезать картофель, но не соломкой. 2
• Использование приправ: сушёный укроп, лавровый лист, тимьян и чёрный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. 3
• Количество жидкости: её должно быть столько, чтобы картофель слегка выступал над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). 3
• Выбор мяса: подойдёт любой вид мяса — от жирной свинины до диетического кролика. 3