Секрет длительного хранения сала в тузлуке заключается в неплотном прикрытии банки крышкой или марлей, сложенной в несколько слоёв. 23 Это нужно, чтобы сало не задохнулось. 1
Также для длительного хранения сало после засолки в тузлуке следует завернуть в фольгу или пищевую плёнку и убрать в морозилку или холодильник. 23