Секрет аутентичного вкуса корейских блюд заключается в сочетании ингредиентов и использовании правильных специй. 1

Основа корейской кухни — рис, овощи, мясо и морепродукты, которые дополняются яркими специями и насыщенными соусами. 2 Например, для аутентичного вкуса используются:

• Гочу-джан (паста из красного перца). 24
• Соевый соус для маринадов и соусов. 24
• Чеснок, имбирь и зелёный лук для аромата и глубины блюд. 2
• Семена кунжута в качестве гарнира или ингредиента в маринадах. 4
• Кунжутное масло как основа для маринадов и заправок. 4

Также аутентичный вкус корейских блюд достигается за счёт методов приготовления, таких как маринование или ферментация, которые придают многослойный вкус. 4