В чем заключается секрет аромата азу по-татарски?

Секрет аромата азу по-татарски заключается в сочетании ингредиентов и использовании специальных специй. doctorplus12.ru

Обычно в приправе для азу присутствуют такие компоненты, как кумин, кориандр, красный перец, чеснок, паприка и соль. doctorplus12.ru Каждый из них придаёт блюду свой неповторимый вкус и аромат: doctorplus12.ru

• Кумин добавляет нотки терпкости. doctorplus12.ru
• Кориандр придаёт лёгкую цитрусовую нотку. doctorplus12.ru
• Красный перец добавляет пикантность. doctorplus12.ru
• Чеснок добавляет аромат и насыщенность. doctorplus12.ru
• Паприка придаёт красивый цвет и лёгкую сладость. doctorplus12.ru
• Соль подчёркивает вкус остальных специй. doctorplus12.ru

Также для аромата азу по-татарски важно использовать солёные огурцы (бочковые, а не маринованные). m.ok.ru Они привносят натуральную кислинку и характерный аромат. m.ok.ru

Ещё один секрет — техника тушения: блюдо готовят в толстостенной посуде (казан или утятница) на медленном огне (1–1,5 часа), периодически помешивая. m.ok.ru Это позволяет каждому ингредиенту полностью раскрыть свой аромат. m.ok.ru