В чем заключается разница между традиционным австралийским барбекю и современными стилями?

Возможно, имелись в виду различия между традиционным австралийским барбекю и современными тенденциями в приготовлении блюд на гриле.

Традиционное австралийское барбекю подразумевает, что главное в блюде — продукт и жар, а маринад используют в минимальном количестве: соль, перец, масло. ligabbq.web-fact.ru Чаще всего готовят мясо: традиционную свинину, говядину, птицу. msk-kamin.ru Популярны snags — сосиски, поджариваемые до хрустящей корочки, и prawns on the barbie — крупные креветки, маринованные в лайме, чесноке и мяте. ligabbq.web-fact.ru

Современные тенденции в приготовлении барбекю включают, например, использование пеллетных грилей, которые сочетают элементы коптильни, угольного и газового гриля. posudamart.ru Такие конструкции работают на древесных гранулах (пеллетах). posudamart.ru В них можно и жарить, и коптить, а нужную температуру устанавливают с помощью цифрового термометра. posudamart.ru

Ещё один тренд — использование авторских пряных смесей, которые делают самостоятельно. posudamart.ru Такие миксы и заправки всегда свежие и натуральные. posudamart.ru

Таким образом, разница между традиционным австралийским барбекю и современными стилями заключается в использовании разных технологий приготовления, видов продуктов и маринадов.