Разница между татарским вак-беляшом и классическим беляшом заключается в способе приготовления и размере. 14

Классический беляш готовится из дрожжевого теста, фарша из говядины, лука с добавлением ледяной воды и жарится в большом количестве масла. 1 Беляши получаются сочными и упругими. 1

Вак-беляш готовится в духовке. 1 При придании пирожку формы оставляется дырочка, в которую перед подачей вливается мясной бульон. 1 Вак-беляш тоже получается сочным, но менее жирным. 1

Кроме того, из-за меньшего размера вак-беляши, как правило, быстрее готовятся и прожариваются более равномерно. 4