В чем заключается разница между сушеными и консервированными фруктами?

Разница между сушёными и консервированными фруктами заключается в процессе заготовки и сохранении полезных веществ:

1. Сушка. dzen.ru meduniver.com При сушке из фруктов удаляется до 80% влаги, что обеспечивает их сохранность в течение длительного времени с минимальными потерями минеральных веществ. www.povarenok.ru В сухопродуктах остаётся большинство полезных веществ, а их концентрация даже возрастает из-за отсутствия воды. dzen.ru
2. Консервирование. meduniver.com Этот способ заготовки требует обязательной термообработки, что уничтожает основную часть ценных витаминов. meduniver.com В консервированных продуктах сохраняется не более 20% витаминов и минералов. meduniver.com Кроме того, при консервировании используют сахар, соль, уксус и другие добавки. meduniver.com

Таким образом, выбор между сушёными и консервированными фруктами зависит от конкретных потребностей и предпочтений.