В чем заключается разница между сухим и свежим шалфеем?

Разница между сухим и свежим шалфеем заключается в их свойствах и использовании:

• Сушёный шалфей сохраняет свой горьковато-пряный вкус и аромат при сушке. www.gastronom.ru Растирание сушёного шалфея высвобождает эфирные масла травы и превращает его в гораздо более ароматный ингредиент. www.gastronom.ru Считается, что примерно 7 листьев свежего шалфея равны 1 чайной ложке сушёного шалфея в виде порошка. www.gastronom.ru
• Свежий шалфей немного мягче сушёного. www.mashed.com Для достижения наилучших результатов его добавляют в рецепт в конце, а сушёный шалфей используют в начале приготовления, чтобы дать время смягчить сильный аромат. www.mashed.com

Таким образом, выбор между сухим и свежим шалфеем зависит от конкретных целей и предпочтений пользователя.