В чем заключается разница между печеной и запеченной пищей?

Возможно, имелись в виду различия между выпеканием и запеканием. levelvan.ru m.ok.ru

Выпекание — процесс приготовления теста или отдельных кусочков еды, чтобы на них образовалась румяная корочка. levelvan.ru При выпекании используют сухой огонь и умеренную температуру. cullyskitchen.com Примеры такой пищи — хлеб, торты и другие десерты. cullyskitchen.com

Запекание — процесс термической обработки в закрытой ёмкости. levelvan.ru Это может быть специальная посуда или просто оболочка: фольга, бумага. levelvan.ru В процессе запекания продукт закупоривается со всех сторон, в итоге получается сочное блюдо с румяной корочкой. levelvan.ru Для запекания подходят не только куски мяса, целая рыба или овощи, но и фрукты, крупы и даже супы. levelvan.ru

Таким образом, разница заключается в том, что выпекание связано с приготовлением хлебобулочных изделий, а запекание — с приготовлением различных продуктов.