Разница между корейской и классической спаржей заключается в их происхождении и приготовлении. 14

Корейская спаржа (соевая спаржа, фучжу, фупи) — это плёнка, снятая с соевого молока. 14 При нагревании соевого молока на его поверхности образуется плотная пенка, которую снимают, подвешивают и высушивают, а затем варят со специями. 4

Классическая спаржа — это ростки растения, которые могут быть как зелёными, так и беловатыми (например, беловатые сорта выращивают во Франции). 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что корейская спаржа — это продукт из соевого молока, а классическая спаржа — это ростки растения.