В чем заключается разница между классической и современной рецептурой казандиби?

Разница между классической и современной рецептурами казандиби заключается в ингредиентах:

• Классический казандиби представляет собой подгоревший тавук-гексу — пудинг из разделённой на волокна куриной грудки. travelvesti.ru
• В современной рецептуре казандиби готовят как карамелизованную смесь из сливочного масла, молока, рисовой муки, сахара и крахмала без добавления куриной грудки. travelvesti.ru

Таким образом, основное различие заключается в том, что в классическом варианте в состав входит куриная грудка, а в современном — только основные ингредиенты: молоко, рисовая мука и сахар. www.tomer.ru travelvesti.ru

Также в современной рецептуре для придания десерту более нежной и сливочной текстуры иногда используют сливки. cookingorgeous.com