В чем заключается разница между классическими и адаптированными роллами?

Возможно, имелись в виду различия между японскими (классическими) и западными (адаптированными) роллами. 1

Классические роллы отражают принципы японской кухни, характеризуются простотой состава и способа приготовления, где внимание уделяется качеству и свежести ингредиентов. 4 В таких роллах, как правило, используется специальный японский рис, заправленный смесью рисового уксуса, сахара и соли, и начинка из одного или нескольких наполнителей, таких как свежая рыба, овощи или морепродукты. 24

Адаптированные роллы, например калифорнийские, представляют собой слияние японской и западной кухни. 1 В таких роллах часто встречаются необычные сочетания ингредиентов, например сливочный сыр, авокадо, огурец, крабовое мясо и даже фрукты. 1 Часто такие роллы украшаются соусами, зеленью и приправами и могут укладываться на специальные подносы или тарелки. 1

Таким образом, основное отличие заключается в используемых ингредиентах и подходах к приготовлению: классические роллы основаны на минимализме и строгих правилах сочетания продуктов, в то время как адаптированные роллы включают более широкий спектр начинок и могут отличаться крупными размерами и разнообразными формами. 12