В чем заключается разница между классическим тяханом и его современными вариациями?

Возможно, имелись в виду различия между традиционными вариантами тяхана и блюдами, приготовленными по индивидуальным предпочтениям.

Классический тяхан — японское блюдо из риса, которое по внешнему виду и ингредиентам напоминает плов. lafoy.ru sushiwok.ru В качестве добавок могут использоваться различные овощи (перец, морковь, лук) и деликатесы (мидии, осьминоги). sushiwok.ru

Вариации тяхана могут включать в себя, например, такие ингредиенты: яйца, копчёное мясо, редис, соевые бобы, кунжут. ok.ru

Таким образом, разница между классическим тяханом и его современными вариациями заключается в том, что в зависимости от рецепта в блюдо могут добавляться разные продукты, что влияет на его вкусовые особенности.