В чем заключается разница между executive sous chef и executive chef?

Разница между executive sous chef и executive chef заключается в их ролях и обязанностях. www.bitensip.com

Executive chef занимает высшее положение в иерархии кухни и отвечает за принятие окончательных решений по различным аспектам кулинарных операций. www.bitensip.com Он отвечает за дизайн меню, управление кухней и кулинарное направление. www.bitensip.com Также в его обязанности входит, например, планирование бюджета, сотрудничество с поставщиками, общее управление рестораном. www.bitensip.com

Executive sous chef помогает executive chef в руководстве командой по производству пищи. www.yourarticlelibrary.com В его задачи входит, в частности, координация приготовления еды для всех точек, контроль за порциями, supervision дегустаций и т. д.. www.yourarticlelibrary.com

Таким образом, executive chef отвечает за более широкие операции, связанные с кухней, в то время как executive sous chef помогает в реализации конкретных задач, которые входят в сферу ответственности executive chef.