В чем заключается разница между чоризо и другими видами свиных колбас в Латинской Америке?

Возможно, имелись в виду различия между чоризо и лонганизой, которые готовят из свинины и встречаются в странах Латинской Америки. asp-pack.ru

Основное отличие лонганизы от чоризо заключается в том, что лонганизу часто приправляют чёрным перцем, а чоризо — паприкой. asp-pack.ru Некоторые лонганизы могут готовиться из говядины или другого мяса, в то время как чоризо обычно готовят только из свинины. asp-pack.ru

Некоторые особенности приготовления чоризо в разных странах Латинской Америки:

• Мексиканская чоризо. www.gastronom.ru Для неё свинина не рубится, а перемалывается, а сама колбаса не вяленая, а свежая (сырая), её нужно готовить. www.gastronom.ru Красный цвет получается не из-за молотой паприки, а зависит от содержания красного перца чили, что делает мексиканскую чоризо намного острее. www.gastronom.ru
• Аргентинская чоризо. otvet.mail.ru Обычно готовится из свинины, приправленной не острыми специями. otvet.mail.ru В некоторых аргентинских чоризо используются другие виды мяса, например говядина. asp-pack.ru

Таким образом, разница между чоризо и лонганизой заключается в используемых приправах и видах мяса, из которого готовят колбасу.