В чем заключается разница между chief cook и assistant cook в ресторанной сфере?

Разница между chief cook и assistant cook в ресторанной сфере заключается в уровне ответственности и задачах.

Chief cook (главный шеф-повар, executive chef, chef de cuisine, head chef) отвечает за управление кухней. 45 В его обязанности входит постановка ежедневных задач, анализ издержек и процессов приготовления, планирование меню. 4 Обычно chief cook создаёт большинство новых рецептов и блюд в меню. 4 Для этой позиции важны не только кулинарные навыки, но и знание менеджмента и управления персоналом. 5

Assistant cook (помощник повара) не отвечает за приготовление блюд. 1 В его задачи входит подготовка рабочего места, организация и уборка столов для приготовления пищи по приказу шеф-повара. 1 Также assistant cook заботится о производственной зоне каждого участка, что включает очистку и нарезку овощей, очистку и подготовку белков и многое другое. 1

Таким образом, chief cook занимает более высокую ступень в иерархии ресторанной кухни и отвечает за более широкий спектр задач, в то время как assistant cook выполняет более конкретные и вспомогательные функции.