В чем заключается разница между бастурмой и пастрами?

Разница между бастурмой и пастрами заключается в способе приготовления. sunmag.me food.ru

Бастурма — это завяленная сырая говядина, конина или баранина, которую укладывают под пресс и потом вялят, покрывая толстым слоем приправ и специй. sunmag.me

Пастрами — мясо, которое сначала маринуют, после чего коптят или запекают в духовке. sunmag.me В отличие от бастурмы, продукт проходит термическую обработку. sunmag.me

Таким образом, бастурма — это сырой продукт, а пастрами — термически обработанный. eda.ru sunmag.me

Кроме того, для приготовления бастурмы используют только говядину, а для пастрами — также мясо птицы (курицу, индейку), реже — свинину. food.ru