В чем заключается различие между традиционной греческой мусакой и другими национальными вариациями этого блюда?

Различие между традиционной греческой мусакой и другими национальными вариациями заключается в используемых ингредиентах и способах приготовления. www.gastronom.ru cyprus-faq.com

Греческая мусака включает в себя слои баклажанов и мясного фарша, залитые белым соусом и запечённые. cyprus-faq.com В блюдо обязательно добавляют соус бешамель, смешанный с сыром. www.gastronom.ru

Некоторые национальные вариации мусаки и их особенности:

• Турция. www.gastronom.ru Для турецкой мусаки обжаривают бараний фарш с луком, чесноком и большим количеством умеренно острого зелёного перца чили. www.gastronom.ru Баклажаны нарезают тонкими кружками и жарят во фритюре до румяной корочки. www.gastronom.ru
• Египет и Саудовская Аравия. www.gastronom.ru В этих арабских странах чаще всего готовят вегетарианский вариант мусаки. www.gastronom.ru Помидоры мелко режут и обжаривают с луком, чесноком и зелёным сладким перцем. www.gastronom.ru Добавляют томатный соус, зиру, кориандр, корицу и чёрный перец. www.gastronom.ru
• Израиль, Ливан, Иордания, Сирия, Палестина. www.gastronom.ru В этих странах вариант мусаки похож на египетский, только здесь добавляют к овощам нут, или турецкий горох. www.gastronom.ru
• Балканы (Болгария, Албания, Сербия, Хорватия, Македония). www.gastronom.ru В балканском варианте мусаки вместо баклажанов используются картофель, начинка из свинины или говядины, а в качестве заливки — смесь натурального йогурта с яйцами. www.gastronom.ru
• Румыния. www.gastronom.ru Традиционную румынскую мусаку готовят с капустой и свининой. www.gastronom.ru Если капуста квашеная, то её предварительно тушат, а сырую просто мнут с солью. www.gastronom.ru

Также существуют постные варианты мусаки, в которых не используют молочный соус бешамель, а мясо заменяют на другие сочетания продуктов. www.gastronom.ru