В чем заключается различие между сальсой верде и сальсой роха?

Основное различие между сальсой верде (salsa verde) и сальсой роха (salsa roja) заключается в основе. www.momswhothink.com ru.ruwiki.ru

Сальса роха готовится на основе томатов, поэтому имеет красный цвет. pappamexico.ru www.momswhothink.com В основе соуса — томаты, перец чили серрано, кинза, растительное масло и соль. pappamexico.ru

Сальса верде готовится на основе томатильо (овощного физалиса), поэтому имеет зелёный цвет. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org В составе — физалис, лук, чили, чеснок, кинза, растительное масло и соль. pappamexico.ru

Вкус у сальсы также отличается:

• Сальса роха имеет сладкий вкус, который сбалансирован дымностью от обжаренного перца чили. www.momswhothink.com
• Сальса верде часто характеризуется как кислая и свежая. www.momswhothink.com Это связано с высокой кислотностью томатильо. www.momswhothink.com

При этом уровень остроты у соусов одинаковый: острота зависит от дополнительных ингредиентов, например перца чили. www.momswhothink.com Так, сальса верде с большим количеством халапеньо будет острее, чем сальса роха с меньшим количеством чили, и наоборот. www.momswhothink.com