Основные различия между промышленным и домашним мармеладом:

• Состав. В промышленном мармеладе могут использоваться как натуральные, так и искусственные компоненты, их соотношение зависит от производителя и ценового сегмента продукции. 1 В домашнем мармеладе используются натуральные ингредиенты без консервантов. 1
• Консистенция. Промышленный мармелад обычно более плотный и стеклянный, а домашний — более эластичный и мягкий, но при этом держит форму. 2
• Срок хранения. У домашнего мармелада он меньше, чем у промышленного: у него меньший срок хранения, так как в его составе нет консервантов. 1
• Возможность экспериментировать. При приготовлении домашнего мармелада можно экспериментировать с вкусами и формами. 1