Различие между белым и винным уксусом заключается в сырье, из которого их производят. 2 Белый винный уксус получают из белых сухих вин, а красный — из вин на основе винограда каберне, мерло и мальбек. 1

У белого уксуса более лёгкий вкус, чем у красного. 13 Он обладает едва уловимым приятным ароматом и не требует много времени на производство. 2

В кулинарии красный винный уксус используют для приготовления соусов, маринадов и заправки для салатов. 1 С белым тоже готовят различные салатные заправки и применяют для мясных блюд. 1 Кроме того, если в белый уксус добавить немного сахара, им можно заменить белое вино в рецепте почти любого соуса. 1