Различие между антрекотом и медальоном заключается в происхождении и форме куска мяса. 14

Антрекот в классической французской кухне — кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом. 14 В более широком понимании — любой кусок мяса, как правило, говядины, толщиной 1–1,5 сантиметра, величиной с ладонь. 4

Медальон — это ломтики от вырезки, которая жарится целиком, а потом нарезается. 3 Если этот же кусок вырезан у быка, коровы или телёнка, он носит название медальон, так как напоминает небольшую округлую медаль. 1

Таким образом, антрекот — это общий термин для любого куска мяса, а медальон — это определённая форма нарезки из определённой части мяса.