Работа повара заключается в приготовлении различных блюд: супов, салатов, гарниров, выпечки, десертов. 2 Он также отвечает за подбор и подготовку продуктов, соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности на кухне. 1

Некоторые основные функции повара:

• Планирование и разработка меню. 1 Повар создаёт разнообразные и привлекательные меню с учётом пожеланий клиентов, сезонности ингредиентов и требований к питательной ценности пищи. 2
• Закупка и хранение продуктов. 1 Повар выбирает и закупает качественные продукты, контролирует их хранение и соблюдение санитарных норм. 1
• Организация рабочего места. 1 Повар ответственен за поддержание чистоты и порядка на кухне, а также правильное использование оборудования и инструментов. 1
• Контроль качества. 1 Повар следит за высоким качеством блюд, контролирует их внешний вид, вкус, текстуру и соответствие рецепту. 1
• Разработка новых рецептов. 1 Повар постоянно развивается, ищет новые вдохновения и творческие подходы к приготовлению блюд, создаёт новые рецепты и экспериментирует с ингредиентами. 1
• Управление персоналом кухни. 1 В зависимости от размера кухни повар может контролировать и координировать работу других кулинаров, помощников повара и другого персонала. 1
• Обучение. 1 Повара могут обучать младший персонал или стажёров основам кулинарии, техникам приготовления и стандартам безопасности. 1
• Общение с поставщиками. 1 Взаимодействие с поставщиками продуктов, выбор лучших предложений и контроль качества поставляемых продуктов. 1
• Реагирование на отзывы клиентов. 1 Внимание к отзывам и пожеланиям клиентов, корректировка блюд или методов приготовления при необходимости. 1

Обязанности повара могут варьироваться в зависимости от должности и вида заведения. 3