В чем заключается промышленное значение куркумы?

Промышленное значение куркумы заключается в её использовании в качестве пряности и красителя. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

В кулинарии куркуму применяют для приготовления специй и приправ, в том числе для придания цвета коммерческим карри-смесям. ru.ruwiki.ru Также её используют для окрашивания горчичного соуса, сыра, йогурта, картофельных и кукурузных чипсов, печенья, салатных заправок и маргарина. ru.ruwiki.ru

В пищевой промышленности куркумин, содержащийся в куркуме, растворяется в жирах. otvet.mail.ru Это позволяет использовать его для окраски масла, маргарина, сыров, сладких напитков, ликёров. otvet.mail.ru

Кроме того, куркума служит сырьём для получения лекарственных препаратов, в некоторых странах растение включено в национальные фармакопеи. samsmu.ru

Также куркуму используют в косметологии в качестве красителя. otvet.mail.ru