Профессия шеф-повара заключается в руководстве кухней в ресторане или другом заведении общественного питания. 2 Он отвечает за все процессы приготовления блюд в заведении. 1

Основные обязанности шеф-повара:

• Разработка меню. 2 Шеф-повар создаёт и разрабатывает меню, определяет блюда, их состав, порции и способы подачи. 2 Он учитывает сезонность продуктов, вкусовые предпочтения клиентов и актуальные кулинарные тренды. 2
• Приготовление блюд. 2 Шеф-повар контролирует процесс приготовления блюд, следит за их качеством и внешним видом, обеспечивая соответствие стандартам заведения. 2
• Руководство персоналом. 2 Он организует работу поваров, помощников и другого персонала кухни. 2 Обучает новичков, обеспечивает их профессиональный рост и развитие навыков. 2
• Контроль над запасами. 2 Шеф-повар отвечает за управление запасами продуктов, контролирует их использование, чтобы избежать излишков или недостатков. 2
• Соблюдение стандартов безопасности и санитарии. 2 Он обеспечивает соблюдение всех правил и норм безопасности на кухне, следит за чистотой и соблюдением санитарных норм. 2
• Управление бюджетом. 2 Шеф-повар контролирует расходы на продукты, оптимизирует бюджет кухни, следит за экономией без ущерба для качества блюд. 2
• Сотрудничество с поставщиками. 2 Он устанавливает отношения с поставщиками продуктов, выбирает качественные продукты по оптимальным ценам. 2
• Кулинарные эксперименты и инновации. 2 Шеф-повар разрабатывает новые рецепты, проводит кулинарные эксперименты и инновации, чтобы порадовать посетителей свежими и интересными блюдами. 2