Процесс сушки чурчхелы в домашних условиях заключается в следующем: очищенные от скорлупы орехи (грецкие, миндаль или фундук) нанизывают на плотную нитку, как бусинки. 2 Затем их обмакивают в горячую загустевшую массу из муки и виноградного сока. 2 После того, как сироп равномерно покроет орехи, лакомство вывешивают для просушки. 1 Срок сушки составляет 1–2 недели. 1

Для хранения чурчхелы рекомендуется:

• Не класть её в холодильник. 1 Лакомство отлично хранится при комнатной температуре. 1
• Место хранения должно быть сухим и хорошо вентилируемым. 1 Иначе на десерте вскоре появится плесень. 1
• Не рекомендуется хранить лакомство в полиэтиленовом пакете. 1 Лучше завернуть чурчхелу в пергамент или чистую ткань. 1

При соблюдении правил хранения лакомство домашнего приготовления сохраняет свои свойства в течение 1–2 месяцев. 1