В чем заключается принцип оформления салата Гнездо глухаря?

Принцип оформления салата «Гнездо глухаря» заключается в том, что основную массу блюда выкладывают в виде гнезда на плоскую тарелку, формируя углубление в центре. www.chefmarket.ru

Затем по бокам выкладывают обжаренный картофель, придавая форму гнезда. www.chefmarket.ru Он должен слегка покрывать основную часть салата, как будто ветки гнезда. www.chefmarket.ru

В центр салата кладут перепелиные яйца. www.chefmarket.ru При желании их можно покрасить в куркуме для лёгкого оттенка или оставить в натуральном виде. www.chefmarket.ru

Из отложенных желтков и зелени укропа можно сделать «имитацию» мха, добавив его вокруг яиц для завершения образа. www.chefmarket.ru

Также внутри «гнезда» делают подстилку из зелени или нарезанных соломкой свежих или солёных огурцов. www.gastronom.ru