Преимущество засолки рыбы в пряном маринаде заключается в том, что такой способ добавляет продукту новые оттенки вкуса и аромата. 2

Пряный посол предполагает использование смеси из соли, сахара и разнообразных специй. 2 Чаще всего для засолки применяют кориандр, чёрный перец, лавровый лист, гвоздику, мускатный орех. 2

При пряном посоле в ткани рыбы проникают эфирные масла из пряностей, что придаёт продукту специфический вкус и запах. 1