Отличие южнокорейских леденцов «Дальгона» от европейских аналогов заключается в особенностях приготовления и текстуры. 13

«Дальгона» — это корейская сладость, сделанная из растопленного сахара и пищевой соды. 5 Сода в процессе приготовления гасится за счёт горячей массы, что делает карамель пузырчатой. 1 Благодаря этому конфеты «Дальгона» получаются непрозрачными и не такими твёрдыми, как обычная карамель: они плотные, но легко откусываются. 1

Также «Дальгона» имеет более плотную текстуру, отдалённо напоминающую бисквит. 3 На сахарных кругляшках отпечатаны различные фигурки — треугольники, кружки, звёзды, домики, которые необходимо вырезать из сот, не повредив конфету. 3