В чем заключается отличие турецкой айран-ашы от классических супов?

Возможно, имелось в виду отличие турецкого айран-аши от других супов. Айран-аши — это холодный суп, в основе которого лежит айран или йогурт. tableandflavor.com dzen.ru

В айран-аши добавляют отварные бобовые (нут, очищенную пшеницу, булгур или чечевицу), свежую или сушёную зелень и лёд. tableandflavor.com В результате получается лёгкий, питательный и освежающий суп. tableandflavor.com

В отличие от классических супов, которые могут готовиться с использованием различных ингредиентов и методов приготовления, айран-аши готовится на основе айрана, что предполагает другой подход и состав.