Отличие слоёного теста для корн-догов от обычного дрожжевого заключается в наличии или отсутствии дрожжей. 24

Слоёное тесто для корн-догов обычно бездрожжевое (кляр) и содержит кукурузную муку. 3 Выпечка из такого теста становится пышной не за счёт процессов брожения, а благодаря тому, что тает масло. 4

Дрожжевое слоёное тесто, помимо основных ингредиентов, включает дрожжи. 4 Это добавляет изделиям дополнительную пышность и мягкость. 4 Благодаря добавлению дрожжей такое слоёное тесто поднимается сильнее бездрожжевого. 4 Из него делают круассаны и другую пышную выпечку. 4