В чем заключается отличие слоеного теста для корн-догов от обычного дрожжевого?

Отличие слоёного теста для корн-догов от обычного дрожжевого заключается в наличии или отсутствии дрожжей. safclub.ru food.ru

Слоёное тесто для корн-догов обычно бездрожжевое (кляр) и содержит кукурузную муку. pikabu.ru Выпечка из такого теста становится пышной не за счёт процессов брожения, а благодаря тому, что тает масло. food.ru

Дрожжевое слоёное тесто, помимо основных ингредиентов, включает дрожжи. food.ru Это добавляет изделиям дополнительную пышность и мягкость. food.ru Благодаря добавлению дрожжей такое слоёное тесто поднимается сильнее бездрожжевого. food.ru Из него делают круассаны и другую пышную выпечку. food.ru